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内家部分厂家被揭在加工急冻虾仁时超量添加保水剂，透过增重牟利。
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内地“315”晚会揭发，部分生产厂家加工急冻虾仁时违规，包括使用超标添加保水剂，目的是增加重量牟利，却在标签仅称产品仅含虾仁和水。有涉事厂家工人表示，自己不食保水虾仁，只吃新鲜海虾。
所谓保水剂即是食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，可保持虾仁水分、提升口感及延长保质期，在业内被称为“保水”或“泡药”，却被部分企业用来增加重量。国家标准规定，每公斤冷冻虾仁磷酸盐添加量不得超过5克。
由于广东省湛江宝辉水产有限公司等多间公司遭到报道点名，广东省湛江市及江苏省市监部门分别派人前往涉事企业现场，查封及抽验涉事原材料、半成品及成品，同时责令企业立即停售或从网上下架涉事产品，并召回相关产品。
另外，国家市场监管总局上周六（15日）公布，为了进一步畅通食品生产经营企业、集中用餐单位内部举报渠道，鼓励引导食品从业者及相关人员积极举报食品安全违法违规行为及重大风险隐患，充分发挥社会共治作用，已开发“全国食品安全举报系统”，5月将正式上线开通。
产品包装标签仅标注“虾仁”和“水”，隐瞒添加保水剂事实。
厂家替急冻虾仁包上冰衣。
