东网电视
更多新闻短片
1/3
食物安全中心去年接获192宗由卫生署转介的食物中毒个案，涉及739人。受影响者较前年的838人略减，去年中毒个案的病原体最多涉诺如病毒，占去年个案的46.9%，中心指，三分之二诺如病毒引发的食物中毒爆发个案又与市民生吃生蚝有关，其他则有食用未煮熟的海鲜及食用受污染的即食食物（如烧味、沙律及甜点等），呼吁食物业管理方必须落实“食物安全五要点”，加强员工培训及避免食物交叉感染等。
食安中心近日公布3月号《食物安全焦点》，文中回顾了去年全年接获的食物中毒个案，过去十年，本港与食物业处所有关的食物中毒个案宗数在每年117宗至256宗之间，而去年则录得192宗，去年的个案中，首3位病原体依次为诺如病毒（46.9%）、沙门氏菌（34.4%）和副溶血性弧菌（28.1%）。天然毒素（如雪卡毒素、贝类毒素）和化学物质则占食物中毒案的4.2%和0.5%。
中心指，最常见食物中毒成因分别是“食用生的食物”、“被用具污染”和“食物未经彻底煮熟”。至于占半近个案的诺如病毒引发的中毒，则有三分之二由生吃生蚝造成。中心强调，除了生吃贝壳类海产会增加食物中毒风险外，交叉污染亦是诺如病毒爆发的一大原因。
去年食安中心还接获4宗中毒个案与花甲有关，有15人受影响。中心指，接获呈报便即时派员到处所调查，发现相关食肆只将花甲简单烹煮，然后在室温下放置几个小时冷却。食肆人员接获订单才将自制的酱汁（用辣椒、大蒜和酒制成）与花甲混合，有时翻热或直接呈上予顾客。食安中心抽取花甲样本进行化验，发现带有副溶血性弧菌。
食安中心去年接获192宗食物中毒个案。
食安中心表示，去年三分二诺如病毒引发的中毒个案，均与市民生吃生蚝有关。
