端午新味 鹹糉有創意

2024年05月27日 14:00
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端午節吃糉子是傳統習俗,大家聚埋一齊時總會吃上幾口以應節,鹹味糉子除了普通的鹹肉糉或分量十足的裹蒸糉,今年亦有很多新派的創意配搭推出,選擇就更多。
生酮版本
近年流行生酮減肥法,本地食品品牌今年設計了一款全新的極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糉,以椰菜花代替糯米,但入口又有軟糯的質感,配鹹蛋黃、原粒瑤柱、一級雲眼、燒鴨和五花腩等,同樣豐富。其他選擇有西班牙黑毛豬XO醬糉、足料裹蒸糉、御品嘉湖糉和蛋黃蓮蓉鹼水糉等配搭。
芳香菇菌
愛清新口味的話,有本地中菜廳新推菌菇栗子蛋黃糉,以板栗配多款菇菌,加鹹蛋黃配搭,香氣濃郁而帶鹹香,蛋奶素人士可以享用,品牌亦有松露黑毛豬糉和金桔豆沙糉選擇。
矜貴食材
除了鮑魚和瑤柱等食材入饌,今年亦增加了不少矜貴之選。本地連鎖中菜廳除推出帶子雙鮮糉和燒鵝鹹肉糉外,今年首推海膽花膠糉,餡料以海膽配厚肉大花膠,和煙韌糯米相配搭,鮮味滿分。
甘香人參
韓式的人參雞湯是當地人補身之選,本地老字號餅家以此作靈感,新推養生的韓式人參雞糉,原條人參加雞肉、紅棗和栗子做餡料,糯米加富膳食纖維的小米混合,口感細膩又滲出甘甜的人參香氣,即日至6月10日到指定分店選擇任何五月糉或五月糉禮券滿指定金額,可獲現金禮券。此外,品牌工作坊6月會推出「動物糖霜曲奇芝士撻及布甸撻」課堂,學員可在成品上繪畫小貓小狗的圖案,好玩又投入。
上海風味
不同地區的節日美味,總各有特色。有酒店集團今年推出2款上海糉新味,糯米會以上海醬油醃製,再加不同配料,至尊金腿瑤柱嘉湖糉吃得出金華火腿的鹹香,另一款至尊栗子東坡肉糉以名菜作靈感,入口即化的東坡肉配清甜的栗子,柔軟又富層次。另外,集團於沙田一間酒店會有父親節・頌親恩餐廳優惠,無論是海鮮燒烤自助晚餐、廣東美饌、上海美食,又或越南和意大利菜,指定會員於6月7日前訂位並付訂金,父親節套餐有8折優惠。