【簡潔生活學】夏日之選：咖喱椰菜花忌廉湯

氣溫熱爆錶，胃口都變差，雪糕、汽水自然成為消暑佳品，但寒涼之物都是少吃為佳，我寧願選擇一些開胃得來又有益的食品。例如今次介紹的生酮餐單「咖喱椰菜花忌廉湯」，咖喱除了夠惹味，營養也很高，而且具有抗發炎、抗氧化及提升免疫力的作用。<br/><br/>另外，屬於十字花類的椰菜花，含抗多種微量元素，有助預防癌症，功效比一般維他命C更高，另外含有大量膳食纖維、至於抗氧能力是西蘭花的兩倍，有助活化細胞對抗自由基，延緩身體衰老等，加上卡路里低，所以很適合女士們食用。<br/><br/>咖喱椰菜花忌廉湯 <br/><br/>材料：<br/>椰菜花（中型） 1個<br/>洋葱或茴香 1個<br/>蒜頭 2粒<br/>薑 2片<br/>咖喱粉 1-2茶匙<br/>黃薑粉 半茶匙<br/>芫荽粉 1茶匙<br/>黃油或椰子油 適量<br/>素菜湯或水加蔬菜粉 適量<br/>椰奶 2-3湯匙<br/><br/>做法：<br/>1. 椰菜花切碎；熱鑊落黃油或椰子油，加入切碎洋葱或茴香、薑片、切碎蒜粒、咖喱粉、黃薑粉、芫荽粉炒香。<br/>2. 加入椰菜花碎炒勻。<br/>3. 加入素菜湯煮10至15分鐘將蔬菜煮腍。<br/>4. 熄火後用攪拌器將蔬菜打溶。<br/>5. 開火將湯料煮滾，加2湯匙椰奶攪勻後就可以熄火。<br/>6. 將湯放入湯碗後，隨個人喜好可以加上豆苗沙律菜、南瓜籽、番荽、黑芝麻，即成。<br/><br/>Profile：Kitty Wong<br/>-已婚，育有3名子女<br/>-MCM專業收納服務網站創辦人<br/>-日本及美國認證收納師<br/>-認證生酮飲食教練<br/>-認證瑜伽教練<br/>-認證私人健身教練<br/>-日本粉彩希望藝術協會認證師資導師<br/><br/>Facebook：Kitty KY Wong<br/>Instagram：kitty100trial<br/>